3月2日全国农产品批发市场
猪肉38.94元/公斤，比昨天下降0.4%
牛肉78.18元/公斤，比昨天下降0.2%
羊肉76.88元/公斤，比昨天上升0.2%
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据农业农村部监测，3月2日“农产品批发价格200指数”为131.32，比昨天下降0.50个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为135.50，比昨天下降0.57个点。截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.94元/公斤，比昨天下降0.4%；牛肉78.18元/公斤，比昨天下降0.2%；羊肉76.88元/公斤，比昨天上升0.2%；鸡蛋8.21元/公斤，比昨天下降3.0%；白条鸡18.12元/公斤，比昨天下降4.0%。
猪价全面反弹
北方地区涨幅尤为明显
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据饲料行业信息网慧通数据研究部数据统计，2021年3月2全国各省外三元猪均价为29.44元/公斤，较昨日上涨0.25元/公斤，较上周同期猪价(2月23日)下跌0.96元/公斤。
今日全国27省、直辖市范围内，共计27省份猪价上涨，0省份猪价下跌。全国最高价为贵州，较昨日上涨0.08元/公斤于32.18元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.21元/公斤于27.10元/公斤。
今日部分地区猪价：四川15.2-15.5元/斤，河南14.2-14.5元/斤，江西14.8 -15.1元/斤，广东15.4-15.7元/斤，湖南15.0-15.3元/斤，山东14.2-14.5元/斤，湖北14.4-14.7元/斤，河北14.2-14.5元/斤，北京14.1-14.4元/斤，辽宁14.5-14.8元/斤。
今日猪价明显反弹，尤其北方地区涨幅明显。随屠宰企业开工率的适度恢复，生猪收购量有所提升，但是因为前期养殖户恐慌抛售导致目前可出栏生猪存栏下降明显，加之部分低价区猪价跌至26元/公斤左右，养殖户抵触情绪强，屠宰企业收猪难度有所增加，不得不提价收猪，猪价全面反弹。另外随大中院校集中采购的恢复，对生猪市场也将产生一定的提振，预计短期内生猪价格持续反弹的几率偏高。不过节后居民消费总体呈现持续下降的趋势，消费疲软仍将会制约猪价涨幅。
3月2日中国商品大猪行情市场综述
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2021年3月1日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪综合日均价上涨，全国生猪出栏综合日均价29.20元每公斤，相比昨天上涨0.77%。因养殖户大量抛售，可出栏生猪存栏量下降，养殖户抵触情绪增强，猪价出现明显反弹。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：1) 主流市场外三元大猪全国销售均价29.44元每公斤，相比昨天上涨0.87%;2)主流市场内三元大猪全国销售均价29.04元每公斤，相比昨天上涨0.80%;3)主流市场土杂大猪全国销售均价28.66元每公斤，相比昨天上涨0.78%。
图表：2021年3月1日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：
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2021年3月1日出栏大猪 加权日均价(外+内+土杂） |
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区域 |
省市 |
今日日均价 |
昨日日均价 |
涨跌 |
单位 |
|
东北 |
辽宁省 |
29.22 |
28.84 |
1.32% |
元/KG |
|
吉林省 |
29.32 |
29.11 |
0.71% |
元/KG |
|
|
黑龙江 |
29.01 |
28.71 |
1.05% |
元/KG |
|
|
华北 |
北京市 |
28.46 |
28.12 |
1.23% |
元/KG |
|
天津市 |
27.91 |
27.67 |
0.88% |
元/KG |
|
|
河北省 |
28.64 |
28.27 |
1.32% |
元/KG |
|
|
山西省 |
28.22 |
28.08 |
0.47% |
元/KG |
|
|
内蒙古 |
28.02 |
27.72 |
1.09% |
元/KG |
|
|
华东 |
江苏省 |
28.00 |
27.89 |
0.42% |
元/KG |
|
浙江省 |
30.15 |
30.00 |
0.48% |
元/KG |
|
|
安徽省 |
27.97 |
27.80 |
0.59% |
元/KG |
|
|
福建省 |
29.84 |
29.76 |
0.30% |
元/KG |
|
|
山东省 |
28.56 |
28.31 |
0.90% |
元/KG |
|
|
华中 |
河南省 |
28.58 |
28.39 |
0.68% |
元/KG |
|
湖北省 |
29.08 |
28.83 |
0.87% |
元/KG |
|
|
湖南省 |
30.27 |
30.01 |
0.88% |
元/KG |
|
|
江西省 |
29.75 |
29.46 |
0.97% |
元/KG |
|
|
华南 |
广东省 |
30.92 |
30.74 |
0.59% |
元/KG |
|
广西 |
30.98 |
30.80 |
0.59% |
元/KG |
|
|
西南 |
重庆市 |
30.65 |
30.42 |
0.75% |
元/KG |
|
四川省 |
30.62 |
30.41 |
0.68% |
元/KG |
|
|
贵州省 |
31.98 |
31.89 |
0.29% |
元/KG |
|
|
云南省 |
30.36 |
30.16 |
0.66% |
元/KG |
|
|
西北 |
陕西省 |
28.21 |
27.99 |
0.80% |
元/KG |
|
甘肃省 |
27.63 |
27.37 |
0.94% |
元/KG |
|
|
新疆 |
26.92 |
26.74 |
0.70% |
元/KG |
|
|
全国 |
29.20 |
28.98 |
0.77% |
元/KG |
|
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。
3月2日屠宰日评
天气影响供应 价格呈现上涨
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2021年第8周
瘦肉型白条猪肉
出厂价格监测周报
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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第8周（即2021年2月22日-26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤33.19元，环比下跌10.5%，同比下跌31.9%，较上周扩大4.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周前期，部分春节期间积压的生猪集中出栏，生猪阶段性供应过剩，加之春节过后需求疲软，猪肉价格下跌至2019年9月以来的价格低位；周后期，规模养殖场暂时停止出栏，养殖户压栏惜售，供应收紧导致生猪价格略上涨，但因需求依旧低迷，猪肉价格上涨幅度较小。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
2月22日 |
2月23日 |
2月24日 |
2月25日 |
2月26日 |
宰后均重 |
|
|
16省 |
33.14 |
33.02 |
33.14 |
33.24 |
33.39 |
90.42 |
一、东北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤30.47元，环比下跌10.7%，同比下跌33.6%，较上周扩大6.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比大幅下跌。东北地区生猪价格已跌至成本线附近，加之生猪调往南方地区数量增加，养殖户压栏惜售，生猪供应收紧导致价格上涨，并对猪肉价格形成支撑；但因白条猪肉调往外省无利润，本地区销售竞争激烈，屠宰企业销售压力较大，本周猪肉价格低位震荡为主，均价环比大幅下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
2月22日 |
2月23日 |
2月24日 |
2月25日 |
2月26日 |
宰后均重 |
|
|
黑龙江 |
29.60 |
31.10 |
31.10 |
30.60 |
30.43 |
86.33 |
|
吉林 |
29.40 |
30.65 |
30.65 |
30.65 |
30.65 |
86.33 |
|
辽宁 |
30.33 |
32.20 |
32.20 |
32.20 |
32.20 |
86.18 |
二、华北地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤31.38元，环比跌10.0%，同比下跌34.0%，较上周扩大4.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比大幅下跌。周初，受东北地区生猪和猪肉价格下跌带动，华北地区价格下跌。周后期，养殖户与规模养殖场出栏90-100公斤体重的生猪数量较上周减少，导致生猪与猪肉价格止跌略回升；但春节过后需求疲软，加之受宰后胴体体重在60-70公斤的低价小规格白条影响，屠宰企业销售较差，周内猪肉价格上涨幅度十分有限。总体看，周均价仍显著低于上周。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
2月22日 |
2月23日 |
2月24日 |
2月25日 |
2月26日 |
宰后均重 |
|
|
北京 |
29.53 |
29.23 |
29.87 |
29.87 |
30.7 |
84.47 |
|
天津 |
31.83 |
31.43 |
31.93 |
31.93 |
32.35 |
85.18 |
|
河北 |
32.33 |
32.28 |
32.35 |
32.35 |
32.63 |
86.60 |
三、华中地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤33.52元，环比跌11.5%，同比跌33.3%，较上周扩大5.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比大幅下跌。养殖户与规模养殖场出栏100公斤以下中小体重生猪数量仍多，整体供应充足；元宵节对需求提振力度不明显，加之宰后胴体体重在70公斤以下的低价小规格白条充斥市场，影响正常规格白条销售速度，本周生猪和猪肉价格环比大幅下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
2月22日 |
2月23日 |
2月24日 |
2月25日 |
2月26日 |
宰后均重 |
|
|
河南 |
31.26 |
31.26 |
31.46 |
32.68 |
32.86 |
86.76 |
|
湖北 |
33.83 |
32.83 |
33.17 |
33.33 |
33.33 |
87.00 |
|
湖南 |
37.50 |
35.75 |
36.25 |
36.50 |
36.50 |
104.38 |
四、华东地区猪肉价格环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤33.52元，环比下跌11.7%，同比跌32.3%，较上周扩大5.6个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比大幅下跌。山东、江苏等地出栏90公斤以下中小体重生猪数量明显减少，生猪价格止跌企稳，并对猪肉价格形成支撑；春节过后需求疲软，元宵节对需求提振力度微弱，且受宰后胴体体重在60公斤以下的低价小规格白条价格影响，猪肉销售不畅，本周猪肉价格低位窄幅调整。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
2月22日 |
2月23日 |
2月24日 |
2月25日 |
2月26日 |
宰后均重 |
|
|
山东 |
33.04 |
33.04 |
33.04 |
33.04 |
33.04 |
83.79 |
|
江苏 |
34.83 |
34.50 |
34.50 |
34.50 |
34.67 |
90.17 |
|
安徽 |
31.95 |
31.35 |
31.88 |
32.38 |
32.94 |
88.25 |
|
浙江 |
35.00 |
34.00 |
34.00 |
34.00 |
34.00 |
104.50 |
|
福建 |
37.88 |
37.88 |
37.88 |
37.88 |
37.88 |
96.75 |
五、四川、广东猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤37.57元，环比跌7.9%，同比跌29.6%，较上周扩大1.9个百分点。市场需求疲软，加之省外低价生猪源源不断流入，本地区养殖户和规模养殖场被迫降价销售，生猪和猪肉价格环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤39.56元，环比跌9.3%，同比跌25.9%，较上周扩大3.7个百分点。北方外来低价生猪涌入，导致本地区生猪价格下滑；元宵节屠宰企业开工率未有明显提升，市场阶段性供应大于需求，导致生猪和猪肉价格下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
2月22日 |
2月23日 |
2月24日 |
2月25日 |
2月26日 |
宰后均重 |
|
|
四川 |
38.40 |
37.70 |
37.35 |
37.25 |
37.13 |
103.50 |
|
广东 |
40.47 |
39.53 |
39.27 |
39.27 |
39.27 |
103.23 |
专家：2023年后再考虑生猪产能过剩吧！
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2月21日，21世纪以来第18个指导三农的中央一号文件《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》正式发布。相比于去年年初用一大段篇幅细致指导生猪产能恢复的工作，今年的中央一号文件对生猪养殖的部署言简意赅。
文件指出，今年的目标任务将会是保障生猪产业平稳发展，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇向时代财经表示，目前生猪产能稳步恢复，尽管生猪的供给形势在逐渐好转，但2021年不太可能会出现这种供给过剩的情况。
“生猪存栏和生猪出栏之间还有到6个月的间隔，假如二季度生猪存栏恢复常态，那么生猪供给要恢复到常态化，需要到四季度左右，所以目前还不用考虑过剩的问题。”不过，朱增勇仍指出，到了2022年，特别是2023年之后开始要考虑生猪产能的调整。