第9周生猪、猪肉
价格行情汇总分析
————————
猪价大幅走跌
可出栏生猪下降
本周生猪价格为30.16元/千克，较上周下跌6.42%;猪肉价格为49.95元/千克，较上周下跌3.27%;仔猪价格90.98元/千克，较上周上涨0.72%;二元母猪价格为4538.67元/头，较上周上涨0.14%
农业部监测数据显示，2月第3周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价为40.88元/公斤，环比下跌3.79%;2月第3周商务部监测全国白条猪批发均价为44.93元/公斤。
备注：二元母猪由之前的55公斤标准更改为60公斤，价格有调整。
生猪价格：
节后市场需求疲软，猪价持续明显走跌。
本周生猪价格持续明显走跌，吉林在14.10-14.40元/斤，较上周下跌0.72元/斤，辽宁在13.80-14.10元/斤，较上周下跌0.72元/公斤。北京在13.40-13.70元/斤，较上周下跌1.21元/斤。浙江在16.10-16.40元/斤，较上周下跌0.48元/公斤。新疆在13.10-13.40元/斤，较上周下跌0.70元/斤。四川跌至15.10-15.40元/斤，河北跌至13.60-13.90元/斤，山东跌至13.50-13.80元/斤，河南跌至13.90-14.20元/斤，广东跌至15.80-16.10元/斤。
猪肉价格：
农业部、商务部监测2月第3周白条猪及白条肉批发价格下跌。节后市场需求进入阶段性疲软期，猪肉需求下降，加之生猪价格大幅走跌，猪肉价格随之回调。
仔猪价格：
农业农村部监测数据显示，上周仔猪价格环比下跌0.30%，较去年同期上涨11.50%，全国500个农村集贸市场仔猪均价为90.35元/千克。据本网统计本周三元仔猪价格涨至90.98元/千克，受非洲猪瘟影响，养殖户看好后市补栏积极性提高，仔猪价格逆势上涨。
猪粮比价：
本周猪粮比为10.28，较上周下跌0.70。玉米价格为2.93元/公斤，较上周上涨0.01元/公斤。本周自繁自养盈利1571.38元/头，较上周盈利下降219.10元。玉米方面：盘面交易者看涨预期降温，现货贸易商择机出货，市场粮源供应量增加。由于国内玉米供应紧张的局面依旧未改变，随着国内复工复产逐步启动，节后补库需求对玉米价格形成支撑，预计2月下旬玉米价格总体将继续偏强为主。2月份主产区玉米月度均价环比继续上涨的概率极高;不过贸易库存较高以及下游替代消费、局部非洲猪瘟反弹影响生猪存栏量等对市场也形成一定的压力，3月玉米价格上旬继续高位震荡;3月中下旬-4月份期间，玉米价格大概率继续偏强为主。
行情汇总：
节后市场需求持续疲软，猪肉销售缓慢，价格走跌，叠加受非洲猪瘟影响，养殖户大量抛售，大量小体重猪入市，市场供应相对充足，猪价持续明显走跌，全国猪价重心明显下移。不过因年前及近期的持续抛售，养殖户可出栏生猪急剧下降，加之外三元均价跌至29元/公斤附近，养殖户开始有抵触情绪，周末猪价跌幅逐渐收窄，北方局部低价区出现小幅反弹迹象。预计近期生猪价格跌幅将逐渐收窄，并有反弹机会，全年猪价高点有望出现在3-5月期间。
月26日全国农产品批发市场
猪肉39.05元/公斤，比昨天下降0.5%
牛肉78.55元/公斤，比昨天上升0.5%
羊肉77.50元/公斤，比昨天上升1.8%
————————————————
据农业农村部监测，2月26日“农产品批发价格200指数”为132.27，比昨天下降0.86个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为136.61，比昨天下降0.10个点。截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为39.05元/公斤，比昨天下降0.5%；牛肉78.55元/公斤，比昨天上升0.5%；羊肉77.50元/公斤，比昨天上升1.8%；鸡蛋8.32元/公斤，比昨天下降1.0%；白条鸡18.62元/公斤，比昨天上升1.6%。
2月26日
屠宰日评
需求短暂拉动
价格小幅上涨
——————————
今日猪价分析
————————
据饲料行业信息网慧通数据研究部数据统计，2021年2月26全国各省外三元猪均价为29.12元/公斤，较昨日下跌0.11元/公斤，较上周同期猪价(2月19日)下跌1.81元/公斤。
今日全国27省、直辖市范围内，共计7省份猪价上涨，20省份猪价下跌。全国最高价为广东，较昨日下跌0.26元/公斤于32.30元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.06元/公斤于27.02元/公斤。
|
主要上涨地区(单位：元/公斤) |
主要下跌地区(单位：元/公斤) |
||
|
云南 |
↑0.09 |
安徽 |
↓0.35 |
|
北京 |
↑0.07 |
广东 |
↓0.35 |
|
吉林 |
↑0.06 |
湖北 |
↓0.34 |
|
河北 |
↑0.06 |
湖南 |
↓0.34 |
|
山东 |
↑0.06 |
江苏 |
↓0.29 |
今日部分地区猪价：四川15.0-15.3元/斤，河南14.0-14.3元/斤，江西15.0 -15.3元/斤，广东15.6-15.9元/斤，湖南15.0-15.3元/斤，山东13.7-14.0元/斤，湖北14.5-14.8元/斤，河北13.7-14.0元/斤，北京13.5-13.8元/斤，辽宁13.9-14.2元/斤。
今日猪价持续走跌，不过跌幅较昨日明显收窄，北方局部地区猪价小幅反弹。预计猪价跌幅或进一步收窄，在3-5月期间存反弹机会，并有望创造年度高点。
2月26日中国商品大猪行情市场综述
————————————————
2021年2月25日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪综合日均价下跌，全国生猪出栏综合日均价28.92元每公斤，相比昨天下跌0.43%。在养殖户大量抛售及生猪价格持续大幅走跌后，养殖户存栏减少，抵触情绪增强，猪价跌幅收窄，局部地区反弹。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：
1) 主流市场外三元大猪全国销售均价29.14元每公斤，相比昨天下跌0.35%;
2)主流市场内三元大猪全国销售均价28.75元每公斤，相比昨天下跌0.43%;
3)主流市场土杂大猪全国销售均价28.37元每公斤，相比昨天下跌0.46%。
图表：2021年2月25日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：
|
2021年2月25日出栏大猪 加权日均价(外+内+土杂） |
|||||
|
区域 |
省市 |
今日日均价 |
昨日日均价 |
涨跌 |
单位 |
|
东北 |
辽宁省 |
28.08 |
28.03 |
0.21% |
元/KG |
|
吉林省 |
28.50 |
28.46 |
0.17% |
元/KG |
|
|
黑龙江 |
27.80 |
27.91 |
-0.39% |
元/KG |
|
|
华北 |
北京市 |
27.32 |
27.24 |
0.29% |
元/KG |
|
天津市 |
26.92 |
27.14 |
-0.79% |
元/KG |
|
|
河北省 |
27.65 |
27.59 |
0.24% |
元/KG |
|
|
山西省 |
27.34 |
27.58 |
-0.88% |
元/KG |
|
|
内蒙古 |
27.54 |
27.61 |
-0.24% |
元/KG |
|
|
华东 |
江苏省 |
28.12 |
28.42 |
-1.04% |
元/KG |
|
浙江省 |
32.13 |
32.38 |
-0.77% |
元/KG |
|
|
安徽省 |
28.42 |
28.78 |
-1.24% |
元/KG |
|
|
福建省 |
30.69 |
30.74 |
-0.14% |
元/KG |
|
|
山东省 |
27.62 |
27.57 |
0.20% |
元/KG |
|
|
华中 |
河南省 |
28.30 |
28.34 |
-0.16% |
元/KG |
|
湖北省 |
29.17 |
29.50 |
-1.11% |
元/KG |
|
|
湖南省 |
30.24 |
30.58 |
-1.11% |
元/KG |
|
|
江西省 |
30.28 |
30.54 |
-0.86% |
元/KG |
|
|
华南 |
广东省 |
31.26 |
31.62 |
-1.14% |
元/KG |
|
广西 |
31.64 |
31.73 |
-0.30% |
元/KG |
|
|
西南 |
重庆市 |
30.12 |
30.26 |
-0.46% |
元/KG |
|
四川省 |
30.26 |
30.34 |
-0.27% |
元/KG |
|
|
贵州省 |
31.28 |
31.52 |
-0.75% |
元/KG |
|
|
云南省 |
29.32 |
29.24 |
0.28% |
元/KG |
|
|
西北 |
陕西省 |
27.80 |
27.97 |
-0.60% |
元/KG |
|
甘肃省 |
27.13 |
27.18 |
-0.18% |
元/KG |
|
|
新疆 |
26.87 |
26.80 |
0.26% |
元/KG |
|
|
全国 |
28.92 |
29.04 |
-0.43% |
元/KG |
|
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。
1月全国能繁母猪
存栏连续16个月增长
——————————————
农业农村部2月26日发布，1月份全国能繁母猪存栏量连续16个月增长，生猪基础产能稳步恢复，猪肉市场供应最紧张的时期已经过去。
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌介绍，去年以来，各地落实生猪稳产保供责任和政策措施，同时在市场的推动下，全国生猪产能加快恢复，随着新增产能陆续兑现为猪肉产量，猪肉市场供应逐月改善，最紧张的时期已经过去。1月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1951.7万头，同比增长29.3%。2月第3周，全国猪肉价格为每公斤51.08元，同比下降13.6%。
2020年
我国肉羊产业发展概况
未来发展趋势及建议
——————————————
1 2020年我国肉羊产业发展概况
受新冠肺炎疫情影响，2020年我国肉羊产业各环节生产经营主体扩大再生产的积极性受挫。但由于居民消费转型，牛羊肉的需求不断增加，加之受非洲猪瘟影响生猪产能尚未完全恢复，羊肉替代需求较为旺盛，且国家陆续出台一系列保障和促进畜牧业产业发展，2020年5月之后肉羊企业基本复工复产，下半年生产步伐持续加快，全年肉羊产业发展整体趋好。
1.1 羊肉价格继续保持高位运行，波动相对稳定
根据农业农村部监测数据，2020年全国羊肉集贸市场月度平均价格（以下简称羊肉价格）继续保持高位运行，显著高于2019年同期水平，上半年各月同比增长保持在14%以上，下半年差距逐渐缩小。1—12月，羊肉价格从81.2元/kg增长至83.3元/kg，涨幅为2.6%，主要经历了三阶段“N”型波动：①1—2月，从81.2元/kg上升至82.3元/kg，增长1.4%；②2—6月，从82.3元/kg下滑至78.2元/kg，下降5.0%；③6—12月，从78.2元/kg上升至83.3元/kg，增长6.5%（图1）。
1.2 羊肉产能继续提高，但增速减缓
从出栏量看，2011—2020年，我国羊出栏从26 232.2万只上升至31 941.0万只，增长21.8%，年均增长率为2.2%。其中，近5年增速有所减缓，年均增长率为1.6%；2020年，受疫情影响，我国肉羊集中出栏期延长，出栏数量仅比2019年增长0.8%。根据农业农村部监测数据，2020年第4季度出栏量增量最大，累计出栏量呈1—5月上升、6—12月下降的态势；1—12月，我国累计新生羔羊、出售羔羊和出售架子羊数量同比均呈下降趋势。从存栏量看，2011—2019年，我国羊存栏量呈先增后减再逐渐恢复的态势，总体从28 664.2万只增长到30 072.1万只，增长4.9%，年均增长率为0.6%。其中，2015年达到存栏量峰值31174.3万只。从出栏率看，2011—2020年羊只出栏率总体呈上升态势，从0.9增长到1.1。其中，从2017年开始突破1，说明我国肉羊产能不断提高。从羊肉产量看，2011—2020年，我国羊肉产量整体呈增长态势，增长了20.1%，年均增长率为2.1%。其中，近5年增速变缓，年均增长率为1.3%；2020年，羊肉产量增速有所下降，仅比2019年增长1.0%（表1）。
1.3 羊肉进口量下降明显
自加入世界贸易组织以来，我国进口羊肉总量持续增长，2014年进口增长趋势发生转折。2014年，受国内突发小反刍疫情影响，活羊流动受限、销售受阻，消费者消费信心下降、需求骤减，活羊及羊产品价格下降，国内外价差进一步压缩，进口羊肉比较优势下降。2015年和2016年我国羊肉进口量连续2年下降，2016年进口量为22.0万t，较2014年下降22.2%。2017年，由于羊源短缺、羊肉供给减少，国内羊价逐渐回升，羊肉进口也逐渐回温，到2019年羊肉进口量达到峰值39.2万t，2017—2019年年均增长率高达21.3%。2020年，受新冠肺炎疫情影响，羊肉进口量再一次下降。根据海关总署发布的数据，2020年我国羊肉进口36.5万t，同比下降7.0%，降幅较大。考虑到我国进口来源过于集中（澳大利亚和新西兰进口量总和占总进口量的95%以上），未来应拓宽进口渠道，降低风险。
1.4 羊肉消费先降后稳步恢复
近年来随着居民肉类消费结构不断转型升级，羊肉消费需求持续增长。2011—2019年，我国居民人均户内羊肉消费量总体呈先增后减的趋势，从1.1 kg/人增长至1.2 kg/人，增长18.3%，年均增幅为2.1%。其中，自2017年下半年羊肉价格回升后羊肉消费量开始下降，年均降幅为6.0%。根据居民人均户内羊肉消费量和人口数据，估算得出2011—2019年全国居民户内羊肉消费总量从141.9万t增长到173.9万t，共增长22.6%，年均增长率为2.6%。其中，2017年户内消费总量整体有所下降，年均降幅为5.7%。同时近年来随着居民生活方式的转变，在家储备食物的数量不断下降，且火锅等餐饮方式涌现，羊肉户外消费不断增加。2011—2019年我国羊肉表观消费量①从405.5万t增长到526.6万t，增幅为29.9%，年均增长率为2.9%。受新冠肺炎疫情影响，全国餐饮消费下降明显。根据国家统计局数据，2020年全国餐饮收入比2019年下降16.6%，其中，10月增速年内首次转正，到第4季度餐饮收入同比增长0.2%，季度餐饮市场规模恢复至上年同期水平。2020年年初羊肉消费一度萎靡，尤其是羊肉户外消费下降明显。随着国内疫情逐渐得到控制，市场、超市和各类餐饮企业相继恢复营业，居民外出餐饮消费基本恢复，且随着秋冬天气转凉，羊肉季节性消费继续增加。（注：①表观消费量=国内产量+进口量-进口量。）
1.5 羊肉出口进一步下降
我国虽是羊肉生产大国和消费大国，但自给能力不足，鲜少出口，且出口品类比较局限，以山羊肉为主，出口市场也主要针对亚洲，包括中国香港和中国澳门。2001—2006年，我国羊肉出口整体呈上升趋势，随后开始下降，尽管2010年有小幅回升，但之后整体仍保持较为明显的下降趋势。2011—2019年，我国羊肉出口从8 118.0 t下降到1 954.3 t，下降75.9%，年均降幅为16.3%。2019年我国羊肉有一定比例出口到阿拉伯、约旦和越南等国，而2020年上半年主要出口到中国香港和中国澳门，极少量出口到阿拉伯，预计2020年羊肉出口继续下降。