按照商务部和省商务厅“放心肉”服务体系建设总体部署，青岛市进一步压缩乡镇屠宰点，不断强化肉品监管信息化建设，积极推动屠宰行业产业链升级，全市“放心肉”服务体系建设工作取得明显成效。一是加大压点力度。坚持厂点分置、分级管理、一点一策原则，采取兼并整合、就地转型、清理整顿和搬迁补偿等措施，对设施不达标、设置不合理的乡镇屠宰点坚决予以关闭，有效解决了城区生猪屠宰点迁建难等问题。目前，全市生猪屠宰厂点数量由2008年的57处压缩到48处，行业布局进一步优化。二是加强肉品监管。投资400多万元在4处市级生猪屠宰厂、3大市区农副产品批发市场等关键环节建立远程视频监控系统，实现了对生猪入厂、静养待宰、屠宰加工、检疫检验、无害化处理和肉品批发交易等关键环节的全程监控，提高了监管工作效能。在13家入市备案企业、各肉品入市查验换证点、42处农贸市场和280余个猪肉零售业户设置配备了肉品质量安全信息追溯系统和溯源电子秤，基本实现了猪肉产品零售、批发、屠宰、养殖等各环节信息的实时溯源查询。三是推行“厂场挂钩”试点。组织屠宰企业、农贸市场、猪肉销售业户共同签订猪肉销售质量安全协议书，建立了“三方相联、责任相诺、行为相察、环环相扣”的联动联管机制，共同保障肉品质量安全。目前，“厂场挂钩”机制已在青岛市12处农贸市场试点推行，全年将在市区45处重点农贸市场、400余个业户全面推开，所占比例达到90%以上。四是加快产业链建设。万福集团投入819万元建设冷链物流系统，新增GPS定位、恒温冷藏运输车辆31部，改建肉品预冷间1处，新发展肉品专卖店76处，年内还将新建180万头生猪屠宰加工厂。同时，积极引导金锣、龙大等大型屠宰企业推行“品牌连锁经营、冷链分割销售”的肉品流通模式，加快“放心肉”流通网络建设，扩大品牌肉市场份额，优化城乡居民消费环境。目前，青岛市已发展“放心肉”专卖店750余处，预计全年将达到900余处。