近日，青岛市商务局召开全市生猪定点屠宰管理办公室工作会议，传达贯彻全国商务系统食品安全暨生猪屠宰行业管理工作会议精神，就进一步加快“放心肉”服务体系建设作出部署。
　　一是全力落实《纲要》，坚定不移推动压点工作。按照《纲要》要求，结合青岛市实际，今年，力争再压缩20%的乡镇生猪屠宰点，数量由现在的43处压到35处。到2015年，屠宰厂点总数控制在20处以内，形成以大型屠宰企业销售网点为主，乡镇生猪屠宰点有限补充的行业发展格局。
　　二是全面完成“放心肉”服务体系建设。5月底前，全面完成35处农贸市场、20家大型超市、100处肉品专卖店肉品追溯系统建设、万福集团肉品冷链建设等“放心肉”服务体系重点工作。年内，确保猪肉零售溯源电子秤系统及“厂场挂钩”管理机制在45处农贸市场全面推广实施，新发展肉品专卖店(经销点)200处，总数达到900处左右。
　　三是继续深入开展屠宰环节专项整治。针对生猪注水、私屠滥宰等违法行为有所回潮的迹象，重点加大对生猪交易市场及周边、偏远农村、城乡结合部等区域的拉网检查，建立举报案件督办制度，严厉打击注水及注入其他物质、私屠滥宰等违法行为。加大对屠宰企业的执法监管，督导企业摸清生猪来源，严格执行12小时静养待宰等管理制度，从严从重查处企业违法违规行为。
　　四是努力提升行业监管水平。积极推进行业信用分类监管制度，对屠宰企业实行量化分级动态管理。组织开展屠宰管理和专业技术人员培训，年底，确保肉品品质检验、屠宰技术工人持证上岗率分别达到70%、50%以上，2011年全面实行持证上岗。