山东省畜牧业产值、肉蛋奶总产量、畜产品出口创汇等主要经济指标位居全国前列。据行业统计，2008年肉类总产量1072万吨，禽蛋443万吨，奶类396万吨，山东肉蛋奶总产量占全国1/10。 山东省畜牧业发展具有以下八个方面的特点：      一是畜禽科学饲养能力比较强；二是动物疫病防控能力比较强；三是龙头企业加工能力比较强；四是畜产品出口和国内大中城市市场销售能力比较强；五是产业化经营水平比较高；六是科技水平比较高；七是生产组织方式比较完善；八是财政保障机制比较完善。 “十一五”山东省畜牧业的发展目标：     牛存栏1030万头，出栏558万头；猪存栏3100万头，出栏5400万头；羊存栏3433万只，出栏4100万只；家禽存栏9亿只，出栏26亿只；兔存栏7000万只，出栏1.2亿只。畜产品年加工能力达到1100万吨；畜产品加工业年产值达到2500亿元。品牌名牌企业加工销售产品的比例由目前的30％左右提高到50％左右。畜产品国内大中城市销售和出口占畜产品产量的50％。工业饲料产量达到1600万吨，实现产值400亿元；重大动物疫病得到控制，到2015年全省建成无疫省。