3月10日将投放
中央储备冻猪肉1万吨
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华储网8日发布《2021年3月10日中央储备冻猪肉投放通知》称，3月10日将组织开展中央储备冻猪肉投放竞价交易，投放数量1万吨。
梳理发现，3月10日交易的中央储备冻猪肉将是年内第9次投放，累计投放量将达到21万吨。
4月1日起
活猪调运将逐步限制
“北肉南运”或成趋势
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在“北猪南运”后，由于生猪调运加速非洲猪瘟传播，农业农村部设定了4月1日起逐步限制活猪调运的时间节点，而这亦将成为国内生猪调运形式的转折点。
对此，业内人士认为，调肉是未来的发展趋势，但这是一个过程，需要相对较长的时间。
根据农业农村部2020年5月发布的《非洲猪瘟防控强化措施指引》，继续推进分区防控。在总结中南区试点经验，进一步扩大试点范围的同时，从2021年4月1日起，逐步限制活猪调运，除种猪仔猪外，其他活猪原则上不出大区，出大区的活猪必须按规定抽检合格后，经指定路线“点对点”调运。
2018年8月，非洲猪瘟在国内暴发后，生猪调运特别是违规调运，加速了疫情的蔓延，目前也一直是疫情传播的重要风险。2019年11月30日，农业农村部对开展分区防控试点的中南6省区，执行“除种猪、仔猪和‘点对点’调运生猪外，禁止中南区外的活猪调入”的政策。这6省区分别为：广东、福建、江西、湖南、广西、海南。
在业内看来，重大动物疫病分区防控就是要打造区域化生猪养殖外部环境，避免猪经纪人和“炒猪”团伙通过跨区域非法调运来赚取价差，造成外部养殖环境被污染。
从国际上看，对动物疫病实行区域化管理是国际通行做法和疫病防控最基本的经验，特别是成功根除非洲猪瘟疫情的国家，绝大部分都实行了分区防控。因此，在中国实施分区防控、加强调运监管是有效防控非洲猪瘟的必然选择，也是保护生猪生产的客观要求。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海曾在2019年表示，分区防控不是搞区域产销封锁，而是服务于动物疫病防控。
针对“全面禁调”的传言，杨振海认为是不符合实际的，此次试点并不是说区域外的生猪一律不得调入。杨振海给出了几点原因，第一，对种猪、仔猪不得采取限制性调运措施，经检验合格的种猪、仔猪可随时调入中南区。第二，对于猪肉及猪肉产品，只要检疫合格，都可以调入中南区，没有其他任何限制。第三，在2020年11月30日前，符合中南区跨大区“点对点”调运备案条件的生猪仍可调入中南区。
之所以会出现生猪调运，在2021年全国两会期间，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好对第一财经记者表示，北方是粮食主产区，生猪产能集中在北方，然而消费市场集中在南方，再加上国人的传统消费习惯为热鲜肉，于是就出现了“北猪南运”的现状。
伴随生猪调运而来的问题是，长时间、大范围的生猪调运方式，扩散了非洲猪瘟等疫情和疾病。
刘永好称，从调猪到调肉，特别是屠宰加工以后，通过相对封闭的冷链物流体系运输，就减少了交叉感染的可能性，对防止非洲猪瘟扩散，效果非常明显。
不过，这需要消费习惯的转变。搜猪网首席分析师冯永辉对第一财经记者表示，当前国内以生猪调运为主，比例占到70%-80%。未来的发展趋势，肯定是调肉的比例会高一些，但这是一个过程，需要相对较长的时间。
要想实现从“调猪”向“调肉”的转变，那么，与“南猪北养”配套的，就是屠宰加工产能向北方的转移。
冯永辉称，过去屠宰企业大部分都在销区布局，现在已经有部分屠宰企业行动了，开始往产区布局。由于屠宰企业重新布局的投入非常大，对屠宰企业来说，是一个巨大挑战，也就意味着这个转变的时间会很长，新投建的屠宰场可能会考虑向产区布局，但已有的在销区布局的屠宰厂很难转变。
刘永好认为，调运形式的转变，对屠宰加工企业和冷链物流企业也提出了新的要求，也就是如何继续满足消费者的消费习惯，让调运到消费市场的肉，还能继续保持新鲜。行业内正在做这样的研究，相信这些问题，在未来可以逐步解决。
3月9日全国农产品批发市场
猪肉38.11元/公斤，比昨天下降1.4%
牛肉78.00元/公斤，与昨天基本持平
羊肉77.09元/公斤，比昨天下降1.0%
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据农业农村部监测，3月9日“农产品批发价格200指数”为129.97，比昨天下降0.08个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为133.85，比昨天下降0.11个点。截至今日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.11元/公斤，比昨天下降1.4%；牛肉78.00元/公斤，与昨天基本持平；羊肉77.09元/公斤，比昨天下降1.0%；鸡蛋8.04元/公斤，比昨天下降1.8%；白条鸡18.18元/公斤，比昨天上升1.1%。
3月9日中国商品大猪行情市场综述
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2021年3月8日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪综合日均价下跌，全国生猪出栏综合日均价30.34元每公斤，相比昨天下跌0.31%。市场需求疲软，对生猪市场行情无明显支撑，生猪价格在快速反弹后震荡偏弱。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：
1) 主流市场外三元大猪全国销售均价30.53元每公斤，相比昨天下跌0.37%;
2)主流市场内三元大猪全国销售均价30.20元每公斤，相比昨天下跌0.24%;
3)主流市场土杂大猪全国销售均价29.81元每公斤，相比昨天下跌0.28%。
图表：2021年3月8日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：
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2021年3月8日出栏大猪 加权日均价(外+内+土杂） |
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|
区域 |
省市 |
今日日均价 |
昨日日均价 |
涨跌 |
单位 |
|
东北 |
辽宁省 |
29.62 |
29.73 |
-0.38% |
元/KG |
|
吉林省 |
29.53 |
29.69 |
-0.51% |
元/KG |
|
|
黑龙江 |
30.15 |
30.17 |
-0.07% |
元/KG |
|
|
华北 |
北京市 |
29.83 |
29.89 |
-0.18% |
元/KG |
|
天津市 |
29.51 |
29.61 |
-0.35% |
元/KG |
|
|
河北省 |
29.60 |
29.80 |
-0.67% |
元/KG |
|
|
山西省 |
29.41 |
29.50 |
-0.31% |
元/KG |
|
|
内蒙古 |
30.16 |
30.22 |
-0.21% |
元/KG |
|
|
华东 |
江苏省 |
30.54 |
30.57 |
-0.08% |
元/KG |
|
浙江省 |
31.23 |
31.24 |
-0.03% |
元/KG |
|
|
安徽省 |
30.03 |
30.20 |
-0.58% |
元/KG |
|
|
福建省 |
31.13 |
31.09 |
0.15% |
元/KG |
|
|
山东省 |
29.19 |
29.28 |
-0.28% |
元/KG |
|
|
华中 |
河南省 |
29.85 |
29.88 |
-0.09% |
元/KG |
|
湖北省 |
30.90 |
30.93 |
-0.11% |
元/KG |
|
|
湖南省 |
31.71 |
31.65 |
0.19% |
元/KG |
|
|
江西省 |
31.12 |
31.10 |
0.06% |
元/KG |
|
|
华南 |
广东省 |
32.13 |
32.27 |
-0.43% |
元/KG |
|
广西 |
32.06 |
32.20 |
-0.43% |
元/KG |
|
|
西南 |
重庆市 |
31.30 |
31.47 |
-0.52% |
元/KG |
|
四川省 |
31.35 |
31.59 |
-0.75% |
元/KG |
|
|
贵州省 |
32.27 |
32.55 |
-0.85% |
元/KG |
|
|
云南省 |
30.73 |
30.81 |
-0.26% |
元/KG |
|
|
西北 |
陕西省 |
28.91 |
29.07 |
-0.54% |
元/KG |
|
甘肃省 |
28.89 |
28.91 |
-0.08% |
元/KG |
|
|
新疆 |
27.78 |
27.97 |
-0.68% |
元/KG |
|
|
全国 |
30.34 |
30.44 |
-0.31% |
元/KG |
|
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。
3月9日屠宰日评
屠宰减量 支撑乏力
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居民直接消费偏低
猪价存上涨潜力但缺乏持续性
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据饲料行业信息网慧通数据研究部数据统计，2021年3月9全国各省外三元猪均价为30.53元/公斤，较昨日下跌0.11元/公斤，较上周同期猪价(3月2日)上涨0.46元/公斤。
今日全国27省、直辖市范围内，共计3省份猪价上涨，24省份猪价下跌。全国最高价为贵州，较昨日下跌0.28元/公斤于32.48元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日下跌0.21元/公斤于27.93元/公斤。
今日部分地区猪价：四川15.6-15.9元/斤，河南14.8-15.1元/斤，江西15.4 -15.7元/斤，广东16.0-16.3元/斤，湖南15.8-16.1元/斤，山东14.5-14.8元/斤，湖北15.3-15.6元/斤，河北14.7-15.0元/斤，北京14.8-15.1元/斤，辽宁14.7-15.0元/斤。
今日猪价震荡略偏强。因需求面依旧疲软，对生猪行情没有明显支撑，猪价在快速反弹后继续上涨动力不足，逐渐趋稳并小幅震荡调整为主。预计短期内需求难有明显好转，但市场生猪供应偏紧张，猪价明显走跌跟上涨的几率都不大，或或持续震荡调整为主。
2021年第9周
瘦肉型白条猪肉
出厂价格监测周报
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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第9周（即2021年3月1日-5日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.89元，环比上涨8.2%，同比下跌26.0%，较上周收窄5.9个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。周初正值月初，规模养殖场出栏量较少，养殖户惜售，供应短时收紧；同时，周初正值学校开学，终端需求略有好转，生猪和猪肉价格涨幅明显。周后期因规模养殖场出栏量增加，且高价抑制终端消费，生猪和猪肉价格小幅回落，但均价仍高于上周。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
3月1日 |
3月2日 |
3月3日 |
3月4日 |
3月5日 |
宰后均重 |
|
|
16省 |
35.32 |
36.64 |
36.00 |
35.80 |
35.70 |
90.55 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤33.70元，环比上涨10.6%，同比下跌25.1%，较上周收窄8.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。因前期养殖户和规模养殖场提前集中出栏，东北地区生猪存栏量减少，养殖户压栏惜售，生猪市场供不应求。受学校开学影响，需求短时好转，周后期需求转淡。受生猪价格涨幅明显支撑，本周猪肉价格整体上涨。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
3月1日 |
3月2日 |
3月3日 |
3月4日 |
3月5日 |
宰后均重 |
|
|
黑龙江 |
33.77 |
33.60 |
33.10 |
33.10 |
33.27 |
86.66 |
|
吉林 |
34.65 |
34.65 |
33.65 |
33.40 |
33.40 |
86.97 |
|
辽宁 |
35.33 |
35.33 |
33.33 |
33.33 |
33.33 |
86.44 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤34.73元，环比涨10.7%，同比下跌26.4%，较上周收窄7.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。经过前期持续的集中出栏，生猪存栏量明显缩减，加之因避险情绪减弱，养殖户与规模养殖场存压栏惜售意向，生猪供应明显收紧。屠宰企业收购难度骤增，上调收购价，生猪与猪肉价格上涨。因需求偏弱，本周猪肉价格前期上涨，后期震荡整理。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
3月1日 |
3月2日 |
3月3日 |
3月4日 |
3月5日 |
宰后均重 |
|
|
北京 |
33.80 |
34.87 |
34.07 |
33.23 |
33.23 |
84.75 |
|
天津 |
35.00 |
36.00 |
35.80 |
35.25 |
35.25 |
85.43 |
|
河北 |
35.08 |
35.83 |
35.20 |
34.80 |
34.80 |
86.76 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤36.10元，环比涨7.7%，同比跌27.5%，较上周收窄5.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。上周猪价大幅下跌，基本接近育肥成本线水平，本周初养殖户与规模养殖场压栏抗价，市场供应短时紧缺，导致生猪和猪肉价格上涨。周后期因需求端疲软，生猪和猪肉价格高位下滑，但均价环比上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
3月1日 |
3月2日 |
3月3日 |
3月4日 |
3月5日 |
宰后均重 |
|
|
河南 |
35.34 |
36.48 |
35.56 |
34.56 |
34.20 |
86.25 |
|
湖北 |
35.50 |
36.77 |
36.10 |
35.33 |
35.17 |
86.64 |
|
湖南 |
37.50 |
38.00 |
38.00 |
38.00 |
38.00 |
106.48 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤36.65元，环比上涨9.3%，同比跌25.5%，较上周收窄6.8个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。本周90公斤以下中小体重生猪集中出栏告一段落，随着生猪存栏量减少，养殖户压栏惜售意向增强，生猪供应缩减，支撑生猪与猪肉价格上涨。随着猪肉价格上涨，高价抑制作用增强，周后期猪肉价格高位小幅回调。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
3月1日 |
3月2日 |
3月3日 |
3月4日 |
3月5日 |
宰后均重 |
|
|
山东 |
35.20 |
37.46 |
36.70 |
36.70 |
36.70 |
83.67 |
|
江苏 |
36.83 |
37.17 |
36.67 |
36.67 |
36.27 |
90.17 |
|
安徽 |
35.45 |
36.83 |
35.33 |
35.33 |
35.00 |
88.25 |
|
浙江 |
36.00 |
37.25 |
37.25 |
37.25 |
37.25 |
104.50 |
|
福建 |
39.13 |
39.13 |
39.13 |
39.13 |
39.00 |
96.75 |
五、四川、广东猪肉价格均环比上涨、同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤38.12元，环比涨1.5%，同比跌27.8%，较上周收窄1.8个百分点。北方地区生猪价格上涨带动川内生猪价格跟涨，且周初开学，屠宰企业开工率小幅提升，需求量增加带动猪肉价格上涨；周后期随着需求回落，生猪和猪肉价格高位下滑。
本周，广东猪肉周均价为每公斤40.32元，环比涨1.9%，同比跌21.8%，较上周收窄4.1个百分点。省内生猪和猪肉基本依赖外调，周内北方地区生猪价格上涨，且正值开学期间，需求略有提振，带动生猪和猪肉价格环比小幅上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
3月1日 |
3月2日 |
3月3日 |
3月4日 |
3月5日 |
宰后均重 |
|
|
四川 |
37.58 |
38.45 |
38.45 |
38.33 |
37.80 |
103.47 |
|
广东 |
39.87 |
40.47 |
40.47 |
40.47 |
40.30 |
103.67 |