1月11日全国农产品批发市场

猪肉平均价格为46.81元/公斤

牛肉平均价格为78.46元/公斤

羊肉平均价格为75.42元/公斤

白条鸡平均价格为16.56元/公斤

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　　据农业农村部监测，截至1月11日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为46.81元/公斤，比上周五上升1.2%；牛肉78.46元/公斤，比上周五上升1.9%；羊肉75.42元/公斤，比上周五上升0.9%；鸡蛋8.72元/公斤，比上周五上升1.3%；白条鸡16.56元/公斤，比上周五下降2.0%。重点监测的28种蔬菜平均价格为5.73元/公斤，比上周五上升2.7%；重点监测的6种水果平均价格为6.04元/公斤，比上周五下降1.6%；鲫鱼平均价格为16.72元/公斤，比上周五下降1.5%；鲤鱼12.05元/公斤，比上周五下降2.0%；白鲢鱼8.48元/公斤，比上周五上升1.8%；大带鱼39.20元/公斤，比上周五下降3.0%。

今日，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与上周五相比价格升幅前五名的是洋白菜、大白菜、白萝卜、油菜和菜花。幅度分别为14.8%、13.9%、11.0%、8.9%和7.9%；价格降幅前五名的是菠萝、西瓜、生姜、大带鱼和花鲢鱼，幅度分别为7.7%、4.1%、3.6%、3.0%和2.0%。

 

据饲料行业信息网慧通数据研究部数据统计，2021年1月11日全国各省外三元猪均价为35.30元/公斤，较昨日下跌0.08元/公斤，较上周同期猪价(1月4日)下跌0.32元/公斤。

今日全国27省、直辖市范围内，共计2省份猪价上涨，25省份猪价下跌。全国最高价为浙江，较昨日下跌0.05元/公斤于38.05元/公斤;全国最低价为新疆，较昨日下跌0.05元/公斤于32.56元/公斤。

 

今日部分地区猪价：四川18.118.4元/斤，河南17.3-17.6元/斤，江西18.0-18.3元/斤，广东18.4-18.7元/斤，湖南18.0-18.3元/斤，山东17.3-17.6元/斤，湖北17.8-18.1元/斤，河北16.9-17.2元/斤，北京17.0-17.3元/斤，辽宁16.9-17.2元/斤。

生猪价格持续小幅走跌。南方地区腊肉制作高峰期结束，对大猪需求下降，北方南下生猪数量也随之减少，本地生猪供应增加，加之高肉价限制消费，屠宰企业收猪成本高，但白条销量不佳，压价收猪，周末猪价持续走跌为主。不过生猪及猪肉供应持续紧张，且中下旬企业春节前备货将逐步开启，将对猪价形成支撑，猪价短期高位震荡调整，回调幅度不会太大，春节前仍有上涨机会，但涨幅会受到限制。

　　另外，近期玉米、豆粕价格继续上涨，饲料企业成品饲料价格近期也是涨声不断。今日豆粕价格再度暴涨，据上午部分油厂及贸易商报价显示，今日豆粕报价较上周五上涨180-300元/吨不等，玉米报价也飙升40-100元/吨，养殖户养殖成本继续上涨。

1月11日中国商品大猪行情市场综述

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2021年1月10日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪综合日均价下跌，全国生猪出栏综合日均价35.13元每公斤，相比昨天下跌0.14%。高价限制居民消费，屠宰企业白条走货不佳，压价意愿强，加之南方地区腊肉制作高峰期结束，需求下降，猪价下跌。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：

1) 主流市场外三元大猪全国销售均价35.33元每公斤，相比昨天下跌0.13%;

2) 主流市场内三元大猪全国销售均价34.96元每公斤，相比昨天下跌0.12%;

3) 主流市场土杂大猪全国销售均价34.59元每公斤，相比昨天下跌0.37%。
              图表：2021年1月10日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：

2021年1月10日出栏大猪加权日均价(外+内+土杂）
区域	省市	今日日均价	昨日日均价	涨跌	单位
东北	辽宁省	34.15	34.18	-0.07%	元/KG
	吉林省	34.10	34.13	-0.10%	元/KG
	黑龙江	34.00	34.03	-0.10%	元/KG
华北	北京市	34.25	34.29	-0.11%	元/KG
	天津市	34.25	34.39	-0.41%	元/KG
	河北省	34.09	34.21	-0.37%	元/KG
	山西省	34.22	34.33	-0.32%	元/KG
	内蒙古	34.09	34.17	-0.23%	元/KG
华东	江苏省	34.90	35.00	-0.30%	元/KG
	浙江省	37.90	37.94	-0.10%	元/KG
	安徽省	34.81	34.90	-0.24%	元/KG
	福建省	36.47	36.40	0.17%	元/KG
	山东省	34.85	34.85	0.00%	元/KG
华中	河南省	34.81	34.86	-0.17%	元/KG
	湖北省	35.76	35.83	-0.21%	元/KG
	湖南省	36.25	36.29	-0.12%	元/KG
	江西省	36.21	36.26	-0.14%	元/KG
华南	广东省	36.80	36.85	-0.14%	元/KG
	广西	37.01	36.95	0.15%	元/KG
西南	重庆市	36.37	36.43	-0.14%	元/KG
	四川省	36.36	36.42	-0.18%	元/KG
	贵州省	35.87	35.91	-0.10%	元/KG
	云南省	34.88	34.91	-0.07%	元/KG
西北	陕西省	34.41	34.49	-0.24%	元/KG
	甘肃省	34.21	34.26	-0.16%	元/KG
	新疆	32.40	32.42	-0.07%	元/KG
全国		35.13	35.18	-0.14%	元/KG

  备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。
 

长江证券研究员测算：2021年全国生猪缺口将达 8800万头？

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   近期，随着国内生猪产能的恢复，分析人士认为，2021年猪价整体偏于下行，但相较正常年份，仍对2021年的猪价整体看好。供应和季节性需求推动近期猪价肉价走高

   根据农业农村部信息中心和卓创资讯的联合监测数据，从2020年11月下旬开始，国内猪肉价格回升势头更加明显。截至2020年的最后一周，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤45.37元，基本为2020年内的最高水平。

 

   不过，从机构分析来看，这一阶段猪肉价格的上涨仍旧与季节性的基本面因素相关。农业农村部信息中心在周报中指出，年末临近，规模养殖场和养殖户生猪出栏体重降低，出栏积极性不高。同时，全国多地降雪，高速封闭或限行，阻碍生猪调运，供应减量支撑生猪价格上涨，带动猪肉价格跟涨。

 

  长江证券陈佳、李秋燕在报告中也指出，年底猪价超预期上涨主要源于四季度以来部分地区非瘟疫情爆发叠加下半年以来国内猪肉月度进口量趋降，而冬至后腌腊需求旺盛进一步加剧了年底消费旺季猪肉供应紧缺幅度，春节前猪价或持续上行。

  “目前面临传统季节性旺季，终端市场对猪肉消费有一定利好支撑作用，短期内猪价仍存在高位盘整的情况。”我的农产品网生猪负责人陈晓宇告诉新华财经。

据陈晓宇具体介绍，从猪肉消费的月度变化来看，在非瘟疫情之前，传统猪肉消费下半年需求量高于上半年。在价格变化上，4月为生猪价格季节性回落月份，8月为最高月，9月开始由强转弱，10-11月也是季节性回落月份，12月到次年1月季节性系数较高。

  “所以，预计从今年2月份开始，猪价或出现回落明显，8-9月份属于传统的猪价偏强月，猪价会有一定小幅反弹，预计全年猪价在24.0元-25.0元/公斤。”她认为，综合目前的现货价格，生猪期货开盘基准价定在28元-29元/公斤（28000元-29000元/吨），是一个比较理性的定价。

2021年猪价整体偏于下行但仍处高位。

  虽然24元/公斤左右的猪价相比较2017、2018年仍处在一个高水平，但随着国内生猪产能的恢复，2021年猪价运行的整体趋势仍偏于下行。根据国家信息中心数据统计，生猪存栏、能繁母猪自2019年四季度开始连续回升，到2020年三季度末，已经恢复到2017年最高存栏量的84%左右。

陈佳、李秋燕在报告中表示，虽然当下生猪养殖行业产能在持续恢复，但较历史正常存栏水平仍存在一定差距，且三元母猪占比较高，预计生猪养殖行业供给偏紧的趋势明年依旧存在。“我们测算2021年全国生猪供需缺口仍将达0.88亿头，根据线性模型测算2021年生猪均价或达24.2元/公斤，同正常年份相比仍处于高位。”

  中信期货王聪颖也在上市机会展望中提出，对猪价的具体走势判断，下跌趋势已成，期间不乏反弹。春节前反弹至36元/公斤，之后下跌至2021年4月底22元/公斤，再反弹至7月底28元/公斤，之后继续下跌最低至13元/公斤。年度均价来看，预计2020年猪价在34元/公斤，2021年在25元/公斤。

  陈晓宇也表示，从2021年来看，如果在非瘟影响范围不扩大且得到有效控制的情况下，预计2021年生猪出栏量同比或将增加25%以上，猪肉价格料整体以震荡下行的模式运行。“通过我们走访了解，企业对于2021年生猪现货价格的预期，总体走势是下行，但是还是看好未来猪价。”

  为防范风险交易所做足准备

  交割环节是连接期货市场和现货市场的重要环节。为贴近现货习惯，大商所参照《瘦肉型猪活体质量评定（GB/T32759-2016）》指标体系，采用简单有效的外观、体重等指标设计了生猪期货交割质量指标体系。作为我国第一个活体交割的品种，生猪期货实行车板交割与厂库仓单交割并行的交割方式，每日选择交割和一次性交割相结合，配合期转现交割，以保证交割生猪质量，提高交割效率，并减少疫病传播。

  此外，基于生猪价格的敏感性，为防范未来可能风险，大商所也做足了准备。在大商所正式对外发布的生猪期货业务细则中，第十七条规定，“对于生猪期货合约，交易所按照有关规定调整涨跌停板幅度时，可以单向或双向、同比例或不同比例调整；按照有关规定调整交易保证金时，可以单边或双边、同比例或不同比例、部分会员或全部会员调整。”而在2020年12月19日和12月26日分别开展的两次全市场测试中，大商所除了对生猪期货合约上市及各项参数设置进行验证外，还在相关期货合约上对单方向提高交易保证金（简称“单边提保”）的设置进行了验证，这意味着单边提保将成为防控生猪期货风险的重要应急举措。

  “生猪没上市前大型养殖企业原来都在做豆粕和玉米的套保，因为他们是购买原料的主体，做多操作居多，生猪上市之后他们的产品可以锁定价格，会空养殖利润。”陈晓宇表示，如果市场认为未来生猪产能恢复猪价下跌，产业就会在期货盘面上套保，远月自然就会形成贴水。“因此，对于生猪期货上市首日的交易策略，结合基本面现状，综合考虑非瘟疫情及新冠疫情对于市场供需带来的影响，建议多近空远。”

统计局：猪肉价格环比由上月下降6.5%转为上涨6.5%

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  随着元旦春节到来，消费需求季节性增加，同时饲料成本有所上升，猪肉价格由上月下降6.5%转为上涨6.5%。

 

  国家统计局今天发布了2020年12月份全国CPI(居民消费价格指数)和PPI(工业生产者出厂价格指数)数据。对此，国家统计局城市司高级统计师董莉娟进行了解读。

  一、CPI环比和同比均由降转涨

12月份，各地区各部门巩固拓展疫情防控和经济社会发展成果，居民消费需求持续增长，同时受特殊天气以及成本上升影响，CPI由降转涨。从环比看，CPI由上月下降0.6%转为上涨0.7%。其中，食品价格由上月下降2.4%转为上涨2.8%，影响CPI上涨约0.62个百分点。食品中，受持续低温天气影响，鲜菜、鲜果的生产和储运成本增加，价格分别上涨8.5%和3.5%;随着元旦春节到来，消费需求季节性增加，同时饲料成本有所上升，猪肉价格由上月下降6.5%转为上涨6.5%，羊肉价格由上月持平转为上涨2.6%，鸡蛋价格由上月下降1.6%转为上涨2.9%。非食品价格由上月下降0.1%转为上涨0.1%，影响CPI上涨约0.11个百分点。非食品中，受国际原油价格波动影响，汽油、柴油和液化石油气价格分别上涨5.2%、5.8%和3.0%，合计影响CPI上涨约0.10个百分点。

从同比看，CPI由上月下降0.5%转为上涨0.2%。其中，食品价格由上月下降2.0%转为上涨1.2%，影响CPI上涨约0.26个百分点。食品中，鲜菜价格上涨6.5%，涨幅比上月回落2.1个百分点;鲜果价格上涨6.5%，涨幅扩大2.9个百分点;牛肉和羊肉价格均上涨4.6%，涨幅均有扩大;猪肉价格下降1.3%，降幅收窄11.2个百分点;鸡蛋、鸡肉和鸭肉价格分别下降11.9%、13.5%和9.2%，降幅均有收窄。非食品价格由上月下降0.1%转为持平。非食品中，交通和通信价格下降3.1%，其中汽油和柴油价格分别下降14.8%和16.2%;医疗保健价格上涨1.3%;教育文化和娱乐价格上涨0.9%。扣除食品和能源价格的核心CPI同比上涨0.4%，涨幅比上月回落0.1个百分点。

  二、PPI环比涨幅有所扩大，同比降幅收窄

12月份，国内需求稳定恢复，加之部分国际大宗商品价格持续攀升，带动工业品价格继续上行。从环比看，PPI上涨1.1%，涨幅比上月扩大0.6个百分点。其中，生产资料价格上涨1.4%，涨幅扩大0.7个百分点;生活资料价格上涨0.1%，涨幅与上月相同。主要行业中，受国际原油价格上涨等因素影响，石油和天然气开采业价格上涨7.9%，石油、煤炭及其他燃料加工业价格上涨5.3%，化学原料和化学制品制造业价格上涨2.3%，涨幅均有所扩大，合计影响PPI上涨约0.37个百分点。随着国内市场需求持续回暖，加之铁矿石和有色金属等国际大宗商品价格上涨较多，金属相关行业价格继续上涨，其中有色金属冶炼和压延加工业价格上涨3.9%，黑色金属冶炼和压延加工业价格上涨3.3%，涨幅分别扩大2.8和1.8个百分点，合计影响PPI上涨约0.37个百分点。由于年底气温较常年同期偏低，供暖需求快速增加，带动燃气生产和供应业价格上涨4.1%，煤炭开采和洗选业价格上涨3.5%，涨幅均扩大1.3个百分点。农副食品加工业价格上涨1.0%，涨幅扩大0.2个百分点。

  从同比看，PPI下降0.4%，降幅比上月收窄1.1个百分点。其中，生产资料价格下降0.5%，降幅收窄1.3个百分点;生活资料价格下降0.4%，降幅收窄0.4个百分点。主要行业中，价格涨幅扩大的有有色金属冶炼和压延加工业，上涨8.3%，扩大4.2个百分点;黑色金属冶炼和压延加工业，上涨5.0%，扩大3.0个百分点。价格降幅收窄的有石油和天然气开采业，下降27.0%，收窄2.8个百分点;石油、煤炭及其他燃料加工业，下降12.5%，收窄3.8个百分点。此外，化学原料和化学制品制造业价格由下降3.0%转为持平，煤炭开采和洗选业价格由下降2.9%转为上涨1.3%。

熨平“猪周期”生猪期货来帮忙

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      历经近20年的酝酿，1月8日，生猪期货在大连商品交易所正式挂牌交易。这是我国第一个活体期货品种。上市首日，首批挂牌的三个合约跌幅均超过12%。

生猪稳产保供，一直是经济的重点工作之一。但是，“猪周期”现象一直困扰着生猪产业的各个环节。当猪肉价格上涨时，养殖户为了追求利润，开始增加能繁母猪和生猪供给；随着供给量增加，市场供过于求，价格就会下跌，养殖户又开始减少供给，然后猪肉价格上涨。这样一个过程循环往复，长期影响着生猪养殖业的平稳发展。

2019年，猪肉价格出现了大幅上涨。为了平抑市场价格，养殖户开始增加能繁母猪和生猪供给。农业农村部数据显示，截至2020年11月底，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已经恢复到常年水平的90%以上。按照10个月养殖周期计算，今年三季度生猪出栏将达正常水平，生猪价格下跌已成为市场共识。

从母猪受孕到生猪出栏，面临着至少10个月的生产周期。较长的生产周期，也意味着价格传导反馈慢。在较长的养殖周期内，疫病、供需、饲料价格等多方面都存在着不确定性，因此导致生猪出来时，价格已经与母猪受孕时不同，如果出栏价格高，那么就赚了，反之则少赚或亏损。正是这样一个特殊的周期，导致猪肉价格在大涨大跌时难以迅速平衡，稳定市场供给。为此，多年来，生猪产业链条各个环节都在寻找避险的方法。

期货，具有套期保值的功能与机制，能够有效规避大涨大跌的价格风险。生猪期货的出现，可以为生猪产业链提供重要的远期价格信号，因此备受关注。在生猪期货挂牌交易当天，中国证监会副主席方星海表示，随着生猪期货价格发现和套期保值功能的逐步发挥，养殖企业可以利用期货价格安排生产计划，并利用期货市场对冲现货风险，进而推动生猪产业实现“稳价”“保供”，压减“猪周期”波幅，促进产业平稳有序发展。

在期货市场，养殖户可以判断价格走势，有计划安排生产和销售，也可以有计划地扩大规模。尤其是对于大型养猪企业来说，熟练运用掌握生猪期货工具，进行远期价格的锁定，就能够规避风险。

大型养猪企业的积极性非常高。牧原股份、温氏股份、正邦科技、德康集团、天康生物、武汉金龙、新希望、中粮肉食等养殖企业均参与了首日交易。

不仅如此，很多保险公司和期货公司也参与其中。据不完全统计，生猪期货上市首日，已有28家期货公司联合保险公司及地方政府，自主启动了66个生猪“保险+期货”项目，类型涉及生猪价格险、养殖利润险等。多家期货公司宣布其“保险+期货”项目落地，如新湖期货“保险+期货”4项目批量入场对冲。

方星海表示，生猪期货上市将进一步填补我国畜牧期货品种的空白，与玉米、豆粕等期货期权一起，形成从种植、加工到养殖完整产业链的价格风险管理工具体系，可以服务的产业规模达数万亿元，有利于促进畜牧养殖业健康发展。

不过，就目前猪产业来说，规模化、集中化养殖程度还不够，大量的中小养殖户承担着市场供给的任务。相比于具有资金、技术、人才实力的大型猪企来说，中小养殖户在学习、参与生猪期货交易方面还需多方关注。

中国进口猪肉数量大增

中美猪价联动或增强

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    芝商所旗下CME瘦肉猪期货主力2月合约截止1月5日晚上升至70.750美分/磅，较2020年12月11日晚的低位63.225美分/磅涨逾11.90%。

  国内供应方面：根据农业农村部定点监测环比数据推算，11月末全国能繁母猪存栏超过4100万头、生猪存栏超过4亿头，生猪产能已 恢复到2017年底的90%以上，规模猪场新生仔猪超过3100万头，由此可见，新生仔猪供应逐渐宽松，另外据天下粮仓监测数据显示，截止1月5日国内外购仔猪生猪头均利润在 2190.58元/头;同比涨幅为50.3%，在高额养殖利润驱动下，当前生猪生产持续恢复向好，不过按照生猪生产的周期性规律，明年二季度，全国生猪存栏才将基本恢复到正常年份的水平，因此目前中国的猪肉缺口仍存。

  国内需求面：随着猪肉消费旺季到来，消费需求明显增长，中南区全面禁止非中南区生猪调入，稳步推进“调猪”向“运肉”转变。叠加春节临近，消费拉动力将更强，猪肉需求或进一步增加，国家为稳价保供，不断向市场投放储备肉，2020年12月共投放3次，累计7万吨。

  目前人民币持续走强，汇率呈现攀升态势突出，截至2021年1月4日美元兑人民币汇率已跌破6.50关口，再次刷新了历史交易记录，而作为2021年首个交易日，人民币对美元汇 率在在岸和离岸市场均双双大幅升值开局，对应离岸人民币兑美元涨破6.47关口，创下2018年6月来的记录，美元贬值和人民币升值有利于中国扩大进口美国猪 肉，据中国海关总署发布的数据显示，2020年11月份中国猪肉进口量326109.26吨，同比增幅为41.97%。预计2020年全年进口猪肉总量可高达400万吨，同比增幅为100.58%。

  2021年1月8日将迎来国内生猪第一支期货上市，生猪期货上市后有利于熨平生猪价格大幅波动，促进产业产能恢复。但至少在2021年上半年，中国国内生猪价格仍将在高位运行。随着中国进口美国猪肉增加，中国和美国的生猪相关期货联动将加，中国猪价高企或将对美国瘦肉猪期价构成利多影响，因此近阶段美国瘦肉猪期货或将维持震荡偏强走势，仍有望震荡趋升。