一、极端天气助推短期猪价

  第2周（1月8日-14日），据全省26个集贸市场价格定点监测，受低温降雪天气影响，我省生猪价格开始回升，猪肉受消费惯性影响，仍然弱势向上。截至本周末，我省生猪价格为15.27元/公斤，同比降低15.07%，环比回升1.73%；猪肉价格为26.29元/公斤，同比降低12.16%，环比升高0.61%。猪粮比价为8.68：1，同比降低18.46%，环比回升0.53%，现在一头育肥猪利润一般在150元左右，自繁自养头均盈利约为300元左右。
        仔猪价格出现回落，本周为27.26元/公斤，同比降低19.37%，环比回落0.47%，去除三个无效数据，最高价为42元/公斤（邹城），最低价为16.20元/公斤（莱芜）。
        近期低温雨雪天气助推猪价等产品价格，本周一改第一周活猪价格弱势回落态势，猪价开始向上。尤其是近期北方及南方部分地区出现暴雪极端天气，阻碍物流交通，猪肉短期供给不畅，加上气温下降引起消费需求反弹，养殖户观望惜售情绪渐起，推高行情。
        从供求角度分析，近期生猪价格保持稳中震荡调整，由于大部分地区天气由雨雪逐渐转晴，高速恢复顺畅，局部外调猪源增加，市面上猪源充足，市场涨势放缓，预计下周猪价有下降迹象。归根到底，目前距离春节全面宰杀开启仍有一段时间，短期整体市场供需相对平衡，市场终端消费力不足以作为当前猪价的强有力支撑，加之部分地区还存在压栏现象，市场缺乏有力的利好。若无天气等自然因素影响，猪价难有大幅波动。
        从供给端看，受前期猪价低迷以及环保禁养等的影响，能繁母猪存栏及生猪存栏持续下降，导致行业供给加速收缩，中长期内对猪价起到了一定的支撑作用。日前农业部发布 400个监测县生猪存栏信息数据，2017年12月生猪存栏环比下降2.1%，同比下降6.8%；12月能繁母猪存栏环比下降1.2%，同比下降6.4%。这是能繁存栏自5月份以来持续下滑，由于2017年底是全国禁养区内养殖场拆迁的最后期限，当前禁养限养政策执行严格，多地表示年底前必须完成禁养区清拆扫尾工作，我们认为当前环保压力依然制约行业产能恢复，短期能繁存栏仍将维持低位震荡。中期角度看，环保趋严，一方面导致低效率、高污染的散养户产能加速出清，另一方面对新建猪场的产能投放形成限制，从土地到环评的审批全面收紧，延缓了行业的补栏节奏。行业补栏速度缓慢，生猪养殖高景气周期被显著拉长，受本轮环保政策影响中小散户加快了过剩产能的出清，同时随着猪价回升养殖户惜售挺价开始出现。预计2018年上半年生猪供求维持紧平衡，猪价春节前仍有较为明显反弹空间和上行动力。
        建议养殖户合理补栏、节前理性出栏。尽管今年猪价在春节前期保持涨势，但是需要考虑近期饲料价格的行情，过度育肥将导致饲料成本大幅增加，集中节前出栏会导致供给增加、踏错行情，建议养殖户要顺势出栏，及时锁定猪价上涨的利润。此外，尽管2017年整体养殖收益较好，但投机性育肥依然面临行情的不确定性，养殖户需要合理补栏，改进养殖技术，通过提高饲料转化率、提升PSY降低生产成本，以成本竞争力来提升收益。同时，疫病风险也是养殖户应该注意的大问题。随着气温继续下降，养殖场户要加大冬季疫病防控和圈舍温湿调控等管理力度，严防仔猪腹泻。

        二、单价向上，后市冲高乏力
        第2周，我省鸡蛋价格震荡回升，再次向上。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.35元/公斤，同比升高36.30%，环比升高0.11%。就全省监测的26个价格县来看，其中最高价为10.00元/公斤（章丘），最低价为8.80元/公斤（莘县）。
        短期内蛋价在高位调整的需求越发明显，但后市冲高乏力。当前产蛋鸡存栏仍处于低位，同时各地寒潮来临，气温骤降，在产蛋鸡发生应激现象，产蛋率下降，供应有所下滑，如据农业部统计对100个监测县蛋鸡生产信息显示，11月份我国产蛋鸡存栏同比减少13.5%，环比减少1.1%；淘汰鸡数量同比减少3.5%；环比增加0.4%；新增雏鸡数量同比增加6.2%，环比减少8.4%；鸡蛋产量同比减少9.5%，环比减少1.4%。同时，全国大范围的雨雪天气，一些高速公路封闭，对禽蛋长途运输造成了一些影响。另一方面因温度的降低延长了鸡蛋的存储时间，叠加后市春节季节性需求改善的预期，使得养殖户惜售情绪渐浓，产区惜售逼涨，出现车多货少现象，产区炒涨氛围渐浓，促使蛋价进一步走高。需求方面，1月份通常是节前需求增加的集中时期，并随着春节的临近，元旦假日后的补库及春节前的备货启动，终端走货有所变好，终端消费也将逐渐增多；但不利的因素也随着时间出现，1月底前后，大部分地区学校将开始放寒假，食堂采购将提前结束，需求减弱将对蛋价构成不利影响。综合而言，预计一月份市场蛋价仍将维持易涨难跌的格局，但后市冲高乏力，二月份蛋价恐进入下行通道。
        本周蛋雏鸡为2.92元/只，同比降低2.99%，环比升高2.46%。蛋鸡养殖形势好转，提升了养殖户的补栏热情，蛋雏鸡价格随之向好运行。
       

 三、肉鸡价格回升，冲高向好
        第2周，本周肉鸡价格震荡，高位回升。据监测，本周我省活鸡价格为9.29元/公斤，同比升高7.27%，环比回升0.65%；白条鸡价格15.40元/公斤，同比升高5.62%，环比升高0.59%。肉雏鸡价格为1.73元/只，同比升高9.49%，环比降低3.89%。
        毛鸡价格继续上涨，商品代鸡苗回落，主要是受到停孵期的影响。对于后续价格走势，我们依然维持此前判断，短期来看，受多地大雪天气影响，肉鸡价格有望小幅上涨，预计短期内鸡苗价格将上涨，因停孵期已经结束，采购需求将恢复；中长期来看，在父母代种鸡和祖代种鸡存栏双双低位、引种不畅以及需求中期复苏等多重因素叠加作用下，本轮鸡价有望震荡上涨至2018年中期，鸡苗和肉毛鸡价格有望冲击前期历史高点。目前，鸡苗和肉毛鸡价格回调有利于拓展未来上涨空间。
     

   四、牛羊肉向上发力，生鲜乳持续企稳
        第2周，我省牛羊肉价格双双抬升，向上发力。本周我省牛肉价格61.90元/公斤，同比5.45%，环比升高0.77%；羊肉价格66.21元/公斤，同比升高13.63%，环比升高0.73%。
        从活牛市场来看，当前活牛价格继续回暖，目前为25.45元/公斤，同比升高8.48%，环比回升0.59%；活羊价格继续向上，当前最低价为21元/公斤，最高达到33.2元/公斤，全省平均为26.81元/公斤，同比升高26.82%，环比回升0.19%。牛羊存栏数量减少支撑价格上涨。
        目前牛羊价格涨（降）幅保持在1个百分点内，呈现弱势变化，后市趋于居高企稳。牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气转冷，尤其是羊肉属于温性食品，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季寒冷季节食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，羊肉消费也逐步进入旺季，随着供需好转，预计后市羊肉价格将继续呈现反弹态势。同时随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费弱势震荡期渐渐过去，消费意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。预计今后一段时期，随着消费需求逐步提振和牛羊肉产品的进一步调整，牛羊肉价格上行动力渐渐聚集。
        第2周，生鲜乳冲高乏力，蓄势盘整
        第2周，生鲜乳价格延续高位企稳态势，连续4周不变。本周末，我省生鲜乳收购价为3.51元/公斤，同比升高0.29%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有15个县的价格高于全省平均价格，奶业向好基本面维持不变。其中最高价格在阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在济南章丘和莱芜市，为2.85元/公斤，最高价与最低价差值为2.15元/公斤，差价有所扩大，奶业整体发展度差异度没有明显变化。
        本周奶价高位企稳，与国际奶价变化有着较强的关联度。一方面与新西兰进入丰产季且天气良好，产奶量提升有关，另一方面也与抢占新西兰进口免税额度期结束，大包粉需求量阶段性减少有关。从价位上来看，目前全脂乳粉2755美元/吨的价格低于国内生鲜乳售价，出口至中国的大包粉数量同比提升。2017年11月份全球全脂奶粉批发价格为3018美元/吨，环比跌6.2%，同比跌1.6%。其中美国为3010美元/吨，环比跌5.1%，同比涨1.9%；大洋洲为2856美元/吨，环比跌6.2%，同比跌8.6%；欧盟为3188美元/吨，环比跌7.3%，同比涨2.0%。按同期人民币汇率折算，11月份全球全脂奶粉批发价格19900元/吨，美国、大洋洲和欧盟分别为19847元/吨、18832元/吨和21021元/吨。
        从进出口来看，截至2017年11月份，我国乳品出口量3.37万吨，同比增加14.5%，进口量228.04万吨，同比增14.1%，贸易逆差80.22美元，同比增加23.01亿美元。贸易逆差主要来源于浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油；乳清；未浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油。截至11月份，我国乳品进口折鲜约为1396.51万吨，去年同期1193.27万吨，同比增17.0%。
        同时，国内原奶生产仍处于由紧缩向舒张转变状态。生产上，随着奶业转型升级，规模化场生产水平在提升，中小散户养殖数量在减少，原奶生产能力处于前后衔接的空档期，虽然天气转凉，奶牛生产进入产业旺季，奶产总量12月份出现回升。据省畜牧兽医信息中心对全省奶站监测，牛奶产量在连续三个月下降后，12月份我省奶站生鲜乳产量出现回升，同比下降6.14%，环比回升2.16%；奶牛存栏量环比升高1.55%，同比下降10.87%，奶牛养殖处于数量稳中趋降，牛奶产量逐步趋高。
        后市看来，2018年1月份受春节带动乳品企业逐步开始年末备货，对冲奶牛单产提升将带来生鲜乳产量增加，奶制品消费端得到有效的启动和开发，原奶价格仍有走高的动力和向上的空间，但是处于周期尾端，高价格不可持续，养殖户应做好节本增效的准备，要警惕春节后奶价回落的风险。
        

   五、饲料粮价格向上
        第2周，我省饲料粮价格在大盘整顿后，价格上行。本周玉米价格为1.76元/公斤，同比升高4.14%，环比升高1.15%；豆粕3.13元/公斤，同比降低10.32%，环比持平；小麦麸1.57元/公斤，同比升高5.37%，环比回落0.63%；进口鱼粉12.44元/公斤，同比回落0.32%，环比回落0.08%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格也呈现抬头向上调整态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.75元/公斤，同比降低3.51%，环比升高0.36%；肉鸡配合料价格为2.75元/公斤，同比降低4.51%，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.45元/公斤，同比降低2.78%，环比升高0.41%。
        饲料价格持续走高，短期上涨态势持续。本周玉米价格持续上涨。近来受雨雪天气的影响，加之铁路局调低铁路运费，导致主产区玉米外流激增，需求端上升，短期内价格震荡上涨。考虑到售粮企业春节放假等因素影响，下游饲企需求增加，收购意愿增强。短期内预计价格将持续坚挺，震荡上涨。
        玉米方面：预测年度玉米缺口预测值调低，供需维持宽松。据《2018年1月份中国农产品供需形势分析报告》显示，农业部本月对已经结束的16/17年度的估计值进行略微调整，播种和收获面积及单产分别调回至36768千公顷和5971公斤/公顷，产量估计值保持不变，其余未作调整，16/17年度结余变化的估计值维持1121万吨不变，本年度国内玉米供需宽松的形势可以基本确定；农业部本月对17/18年度玉米进口量预测值由上月100万吨调高至120吨，其余未作调整，影响结余变化较上月-457万吨的预测值缩小至-437万吨。近期国内玉米价格走势偏强，据监测数据显示，2018年1月12日国内玉米现货平均价为1860.50元/吨，环比增长5.34%，这主要是由于近期国内部分地区极端天气运输，其次东北地区种植补贴发放同时农民看涨情绪浓厚对玉米有所惜售，短期供需偏紧。
        大豆方面：USDA上调全球大豆库存预测值。国内大豆方面，近期国内大豆价格继续呈现稳中偏弱的走势，这主要是由于我国对进口大豆依赖性较强，从而对国内豆价产生较大影响。当前国内外大豆价差明显，根据万得数据显示，2018年1月12日国内大豆现货平均价为3524.74元/吨，美国、阿根廷和巴西的完税到岸价均价为3168.00元/吨，当前价差为356.74元/吨，价差环比有所扩大。根据农业部《2017年1月份中国农产品供需形势分析报告》显示，农业部本月对17/18年度大豆供需预测值做出一定调整，结余变化的预测值降至-21万吨。国际豆价除影响进口量外，从大豆压榨加工企业的角度来看，加工原料主要依靠进口大豆，国际豆价也是影响国内加工企业经营成本的最直接因素。国际大豆方面，美国农业部（USDA）近日发布2018年1月供需报告，上调17/18预测年度全球大豆库存量98.32万吨至98.57万吨。当前南美天气改善，预计全球大豆丰产，供应维持宽松，预计国际大豆价格仍将趋势向下。
        综合来看，玉米、豆粕作为饲料主要原料，仍面临下行压力，将利好销量稳步增长的饲料龙头企业，受益于原料成本下行和下游养殖规模扩张带来的销量提升，饲料企业经营有望持续好转；在燃料乙醇新政推出的背景下，玉米深加工企业将受益于原料成本下行和需求空间扩大的双重利好，有望实现量利齐升。

（山东省畜牧兽医信息中心  胡智胜）