2026年，欧盟持续完善肉类产品安全监管框架。欧盟委员会发布《肉类产品微生物限量标准修订案》，针对禽肉、猪肉等主要品类，进一步收紧沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌等致病菌限量要求，明确生产加工环节的微生物监测频次与责任主体，新增“从农场到餐桌”全链条溯源技术规范，要求企业需同步建立数字化追溯系统，确保原料来源、加工流程、运输存储等关键信息可实时查询。