山东省食药监局日前公布，今年5月至明年10月，全省将集中开展旅游景区及周边餐饮店、食品店、食品摊贩经营管理规范，要求全省旅游景区及周边，食品摊贩、达不到许可条件的食品店和餐饮店，须持有《食品经营实名备案证》，从业人员须持有并展示健康证明，并做到承诺安全、原料公示、单据留存。    将于今年10月1日起实施的新食品安全法要求，各省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会或者省、自治区、直辖市人民政府制定食品生产加工小作坊和食品摊贩具体的管理办法，时限是在新法实施后的一年内，即明年10月1日前。最基本的要求是“保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害”。   山东省食药监局相关负责人表示，“在具体的管理办法出台之前，想先从重点区域入手，探索一些可行的经验做法，实名备案并不是对食品摊贩在景区周边摆摊的一种许可，但在具体管理办法没有出台、当下又不可能彻底取缔的情况下，首先要做的必然是保证食品的安全，并将其纳入到监管范围。