全国商务系统食品安全暨生猪屠宰行业管理工作会议后，山东省周密部署、突出重点，采取一系列有力措施，抓好会议精神的贯彻落实。
　　一、召开全省定点屠宰暨商务系统食品安全工作会议
　　山东省商务厅召开全省定点屠宰暨商务系统食品安全工作会议，传达学习全国商务系统食品安全暨生猪屠宰行业管理工作会议精神，分析当前形势，研究部署下步工作。会议要求，当前和今后一个阶段，全省定点屠宰工作要全面贯彻落实《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》和设置规划，突出抓好打击私屠滥宰、规范企业经营，推进“放心肉”工程建设和开展畜禽屠宰管理等重点工作，全面增强肉品质量安全保障能力。
　　二、制定出台《山东省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》
　　山东省政府办公厅近日正式印发了《山东省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》。《规划》明确要求：设区的市城区，可设置1—2个能够保障市场供应的机械化、规模化生猪定点屠宰厂(场)，县(市)城区，可设置1个能够保障市场供应的机械化、规模化生猪定点屠宰厂(场)。能够通过配送保障肉品供应的乡镇,原则上不再设立生猪定点屠宰厂(场)。
　　三、省市签订《生猪屠宰管理工作目标责任书》
　　为进一步明确责任，加强监管，山东省商务厅与各市商务主管部门签订了《生猪屠宰管理工作目标责任书》。从重点工作指标、打击私屠滥宰、定点规划设置、“放心肉”工程建设、健全工作体系等方面，对定点屠宰任务目标提出了具体、详细要求，要求各市必须确保完成。山东省商务厅将在年终组织考核，对任务完成好的给予表彰奖励，对工作不力导致发生肉品质量安全事故的，将依照规定追究相关人员的责任。对工作目标责任考核不合格的，给予通报批评。
　　四、加快推进“放心肉”服务体系建设试点工作
　　屠宰企业肉品冷链项目建设已基本完成，6家项目承担企业已累计投入建设资金11805万元，其中新建冷库3500平米、改扩建11349平米，新建预冷、分割车间 1293平米、改扩建4151平米，购置、升级冷藏运输相关车辆134台，新建企业销售终端1163个。省级监管平台建设取得重大进展，所需硬件及配套软件设备已经安装到位，130家重点监控企业中已经连通119家，省屠宰监管技术系统主体已经进入试运行状态。各试点城市市级追溯系统建设也明显加快。