一、青岛市强化四项措施加快“放心肉”体系建设
　　近日青岛市商务局召开全市生猪定点屠宰管理办公室工作会议，传达贯彻全国商务系统食品安全暨生猪屠宰行业管理工作会议精神，就进一步加快“放心肉”体系建设作出部署。
　　（一）全力落实《纲要》，坚定不移推动压点工作。按照《纲要》要求，结合青岛市实际，2010年力争再压缩20%的乡镇生猪屠宰点，数量由现在的43处压到35处。到2015年屠宰厂点总数数量控制在20处以内，形成以大型屠宰企业销售网点为主，乡镇生猪屠宰点有限补充的行业发展格局。
　　（二）全面完成“放心肉”服务体系建设。5月底前，全面完成35处农贸市场、20家大型超市、100处肉品专卖店肉品追溯系统建设、万福集团肉品冷链建设等“放心肉”服务体系重点工作。年内，确保猪肉零售溯源电子秤系统及“厂场挂钩”管理机制在45处农贸市场全面推广实施，新发展肉品专卖店（经销点）200处，总数达到900处左右。
　　（三）继续深入开展屠宰环节专项整治。针对生猪注水、私屠滥宰等违法行为有所回潮的迹象，重点加大对生猪交易市场及周边、偏远农村、城乡结合部等区域的拉网检查，简历举报案件督办制度，严厉打击注水及注入其他物质、私屠滥宰等违法行为。加大对屠宰企业的执法监管，督导企业摸清生猪来源，严格执行12小时静养待宰等管理制度，从严从重查处企业违法违规行为。
　　（四）努力提升行业监管水平。积极推进行业信用分类监管制度，对屠宰企业实行量化分级动态管理。组织开展屠宰管理和专业技术人员培训，年底，确保肉品品质检验、屠宰技术工人持证上岗率分别达到70%和50%以上，2011年全面实行持证上岗。
　　二、河北省将2010年定为“屠宰监管长效机制建设年”
　　4月14日，河北省召开畜禽屠宰管理工作会议，传达全国商务系统食品安全暨生猪屠宰行业管理工作会议和姜增伟副部长讲话精神，对2010年工作重点进行了安排部署。要求全力做好2010年屠宰管理工作。2010年是“十一五”规划的最后一年，河北省商务厅把2010年定为“屠宰监管长效机制建设年”，总的要求是优化调整结构，健全规章制度，强化落实责任，确保肉品安全。
　　（一）认真贯彻落实《纲要》。严控总量，宁缺勿滥，只减不增，10月1日前全省必须完成生猪屠宰厂点的审批和备案，逾期未完成的，一律视为自动放弃资格；严格标准，从严把关，合格一个批准一个，决不能批人情厂、关系厂；扶厂抑点，通过全面实施肉品品质检验合格证管理制度，严格限制屠宰点产品的流通范围，以行政和市场两种手段，引导和鼓励屠宰企业做大做强，推动企业向机械化、规模化、品牌化方向发展。
　　（二）强化企业主体责任，提高肉品安全保障能力。严格规范屠宰生产，确保各项制度落到实处；强化监督管理，严格驻厂监管和日常巡查制度；加大违规处罚力度，对违反国家和省规定屠宰注水猪和病、死猪的违规企业，实行“零容忍”，强制退出屠宰行业。倡导诚信经营，打造信誉度高的过硬品牌。
　　（三）严打私屠滥宰，努力净化屠宰秩序。认真总结以往监管工作经验教训，对那些屡打不死、屡禁不止的私宰点采取严厉措施，斩草除根，凡是查实问题重复发生或被媒体曝光和国家点名的，一律追究当地商务部门主管领导责任。
　　（四）全面推进牛羊鸡定点屠宰管理。一要加强宣传，通过网络、报纸和广播等多种手段广泛宣传，让群众充分认识定点屠宰的好处，真心拥护这一政策，自觉监督政策的贯彻实施。二要修订牛羊鸡定点屠宰厂设置规划，合理确定厂、点数量，通过先行引导和示范，逐步实现规范化、标准化生产。三要向县级城市推进，力争在年底前把牛羊鸡定点屠宰管理执法推进到县级城市，逐步扩大定点屠宰的覆盖面。
　　（五）严格责任追究，推进政风行风建设。加强执法队伍建设，规范执法行为，建立和落实责任管理制度。
　　（六）着力加强屠宰监管长效机制建设。一是建立部门协作机制，充分发挥各级畜禽屠宰管理领导小组办公室作用，建立成员单位定期会议制度和疑难问题协商机制，开展联合执法，形成监管合力。二是实行屠宰企业分类监管制度，对违规记录较多的重点企业进行重点监管。三是建立私屠滥宰黑名单。把屡打不死、屡禁不止的私屠滥宰“专业村”、“钉子户”列入重点监管黑名单，实行专人专管，重点巡查、重点打击。四是完善屠宰监管责任体系。对辖区内的屠宰企业和重点乡村划分责任区域，明确责任到人，凡是发生重大违规的，追究相关责任人的责任。