我国是肉类生产大国，占世界总量29.26％，是第二大国美国的1.96倍。同时我国也是出口大国，而且禽肉代替猪肉成为第一大出口商品，但我国肉类出口所占总产量的比例却出现下降趋势，特别是2008年我国大量进口美国、加拿大等国家猪肉，创下历史上单一国家年进口猪肉的记录，进口量达192.5万吨(含香港进口量)，使我国成为肉类净进口国。      影响我国肉类进出口主要因素：一是肉类工业的发展为我国肉类出口奠定了基础；二是我国国情和社会经济发展对我国肉类进出口结构变化起着决定性作用；三是国际贸易竞争加剧和世界格局变化影响我国肉类进出口；四是技术壁垒是影响我国肉类出口的外部因素；五是国内外公共食品安全事件影响我国肉类进出口；六是人类对疫病的错误认识和处理方式影响消费；七是肉类生产存在的问题是影响肉类出口的根本原因。      抓住机遇，扬长避短，主动挑战，全力打造我省出口肉类国际一流的现代化企业群体，必须做到以下几点：一是高素质人才队伍是确保肉类安全的根本；二是树立“企业是第一责任人”的意识，防范“自杀式”发展；三是广泛收集和正确运用国内外标准要求，科学研判产品风险；四是正确决策，准确定位，合理确定企业发展方向和市场；五是建立健全并有效运行食品安全质量保证体系，积极开展国内外卫生注册和体系认证；六是严把疫情关，防范进口国全面封关；七是残留控制是确保肉类出口的关键控制点；八是加强基础卫生设施建设，实施清洁生产，严格控制微生物污染；九是重视细节，避免损失；十是公共卫生安全突发事件(食品安全事件)的应急处理；十一是积极参与国家调控，稳妥开展肉类进口。