据称，在整个 2021 年，国际肉类市场与前两年相比经历了显着改善，这要归功于不同国家针对 Covid-19（冠状病毒）疫苗接种策略，以及对食品的需求增加。

　　肉类加工总量将达到 3.527 亿吨

　　2021年，肉类加工总量将达到 3.527 亿吨，这一结果将主要受到亚洲地区中国猪肉增长的贡献。到 2021 年底，中国的猪肉产量将达到2018年非洲猪瘟之前的生产水平。

　　该国际机构估计，到 2021 年底，该国将实现上述食品的产量达到 2018 年记录的水平，即在其领土内爆发非洲猪瘟之前。

　　鸡肉的预测是积极的。但由于主要贡献国的高致病性禽流感的影响，鸡肉增长将是微不足道的。同时，国际平均的投入成本的增加，特别是特别是家禽的饲料，将足以抵消巴西家禽业的扩张计划。

　　就RES而言，澳大利亚和阿根廷的牲畜将保持；美国、印度和中国的生产将恢复。

　　对于牛肉，预测表明，与 2020 年相比，产量将保持停滞，澳大利亚和阿根廷也出现了这种情况。因此全球牛肉的表现将保持不变，但预计美国、印度和中国的产量将增加。

　　尽管国际层面对肉类加工的预测是积极的，但粮农组织澄清说，由于工厂劳动力短缺、市场限制以及高投入成本导致利润率下降，一些国家将趋于保守。

　　国际肉类贸易将增长 1.1％

　　在联合国粮食及农业组织（FAO）估计，到今年年底，国际肉类贸易将增长 1.1％，是在过去六年以来的最低增长率。

　　预测显示，出现这种情况的主要原因是中国的采购量收缩，同比下降7%；总体而言，2021 年全球肉类进出口总量预计将达到4220 万吨。

　　粮农组织宣布，由于其国内生产的恢复和价格的下降，亚洲国家对外国肉类的进口在今年最后一个季度将出现更明显的下降。

　　墨西哥，进口量增加最多的国家之一

　　该机构解释说，预计这些动物源性蛋白质进口量也将下降的其他目的地是欧盟和英国，这是由英国退欧的商业影响造成的。

　　然而，预测指出，在一些国家，海外采购量将呈上升趋势，例如菲律宾和越南，这两个地区仍受非洲猪瘟的强烈影响。

　　据粮农组织称，预计肉类产品进口需求将增加的其他地区是拉丁美洲和加勒比地区，特别是墨西哥、智利和古巴。

　　巴西，2021 年底的主要出口国之一

　　到年底，巴西将巩固自己作为世界主要肉类供应国之一的地位，甚至接近美国和欧盟等国际市场主要参与者的水平。

　　美国、加拿大、巴拉圭和乌拉圭将在 2021 年底实现可观的增长，抵消欧盟、英国、澳大利亚和阿根廷的下降。