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畜禽屠宰加工“汕头牛肉丸”牛肉含量必须超90%

来源:  点击量:  时间:2016-4-26 13:37:37

   山东省肉类协会数据显示,汕头牛肉丸每日外销40吨以上,全年外销达一万多吨,加上本地农贸市场、牛肉火锅店、餐饮店等的销售,已形成较大规模的产、销网络。

  此前,国家尚未有牛肉丸的食品安全卫生标准,汕头牛肉丸生产处于无“标”状态。为此,汕头于2014年正式启动《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》的制定工作,明确规定凡标识为“汕头牛肉丸”销售商标的,牛肉含量必须达到90%以上,未能达到此标准含量的则不可以标识“汕头牛肉丸”销售商标,一经发现监管部门将可依照《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》进行严格监管、处罚。这对促进汕头牛肉丸产业的良性发展,保护汕头“地理标志”食品品牌具有重要意义。

  汕头检验检测学会一名工作人员介绍,该标准在广东全省范围内的汕头牛肉丸生产企业适用,在其他地区并非强制规定,可进行参考。“如果广东地区发现未达标的‘汕头牛肉丸’,当地监管部门会联合执法进行查处。”

  早在2000年,甘肃省质监局就发布了《兰州牛肉面标准》,标准成品面要求面粗直径0.1厘米、肉丁1.5厘米方块大小均匀。2012年,兰州当地媒体对质监、食品药品、商务等部门进行了采访后发现,由于非强制性,兰州对牛肉面的监管处于相互推脱的尴尬境地。


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